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至尊国际真人手机版·萝卜干这样腌制,香辣爽脆,开胃下饭,让你找到小时候妈妈的味道

时间:2020-01-11 16:11:58 点击:3649次

至尊国际真人手机版·萝卜干这样腌制,香辣爽脆,开胃下饭,让你找到小时候妈妈的味道

至尊国际真人手机版,小时候,家里穷,每到秋天萝卜丰收的季节,妈妈总会晒上好多的萝卜干,留着过冬,可以炖菜、蒸菜、腌菜、凉拌菜,那皮嫩肉脆,甘香味美,现在回想起来,仍然记忆犹新,有着格外亲切的感觉。萝卜干是一种独具风味的蔬菜,它不仅维生素b、铁质含量高,而且萝卜干具有降压、降血脂、防暑开胃的功效,也是早餐佐食之佳肴,具体制作方法如下:

第一步:洗净的萝卜先切段再切条,加盐腌制一下使之失水,放在盖帘上,放在通风阳光充足处晾3-4天。

萝卜切条

腌制后放在盖帘上

晒干

第二步:晾好的萝卜干放入碗中,用开水泡30分钟。

这是晒好的萝卜干

用开水泡30分钟

第三步:泡好的萝卜干多冲洗几遍,攥干水分。

多冲洗几遍

攥干水分

第四步:腌制萝卜干:放入3g盐、1勺胡椒粉、2勺糖、2勺熟芝麻、3勺辣椒粉、耗油、生抽、两勺自制辣椒油,搅拌均匀。

加入佐料

加入佐料

搅拌均匀

成品图

第五步:腌制好的萝卜干不用等,随时都可以吃,剩余的可以装入无水无油的罐子里,盖上保鲜膜,放入冰箱密封保存,

放入罐子里

密封保存

温馨小提示:

1. 晾晒的时候注意卫生,最好找室内阳光充足的地方。

2. 如果阳光不充足或者阴雨天,最好用盐腌制使之完全失水,再晒这样就不会霉烂了,

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